在做檢測時,有不少關于“生產(chǎn)紅薯粉條的國標標準是什么？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

隨著紅薯粉條的逐漸普及，越來越多的人開始關注紅薯粉條的生產(chǎn)標準。事實上，目前我國已經(jīng)制定了生產(chǎn)紅薯粉條的國家標準，下面就讓我們來了解一下。

一、紅薯粉條的質量指標

1. 感官指標：紅薯粉條應呈半透明狀，有光澤，質地柔韌且有彈性，無異味。

2. 化學指標：

（1）水分：應不超過10%。

（2）灰分：應不超過4%。

（3）蛋白質：應不低于3%。

（4）脂肪：應不超過0.5%。

（5）淀粉：應不低于75%，反應pH值應在5.6~7.0之間。

3. 微生物指標：

（1）總菌落計數(shù)：不超過1.0×105CFU/g。

（2）大腸菌群：不得檢出。

（3）沙門氏菌：不得檢出。

二、紅薯粉條的原料及加工要求

1. 原料：應選用新鮮健康、無病蟲害、無霉變、品質優(yōu)良的紅薯為原料。

2. 加工：應采用洗滌、削皮、切絲、漂洗、浸泡、沉淀等工藝過程進行加工制作。

三、紅薯粉條的包裝、儲存和運輸

1. 包裝：應采用無毒、無味、衛(wèi)生、防潮、防霉變的包裝材料。

2. 儲存：應存放在干燥、通風、清潔、無異味的倉庫中，避免陽光直射和潮濕。

3. 運輸：應采用干燥、防潮、防曬、防震、防碰撞的運輸方式，保證產(chǎn)品的完整性和質量。

生產(chǎn)紅薯粉條的國標標準主要圍繞著紅薯粉條的質量指標、原料及加工要求、包裝、儲存和運輸?shù)确矫孢M行規(guī)定。了解這些標準，對于消費者來說選擇質量優(yōu)良的紅薯粉條有著很大的幫助，同時也能夠提高紅薯粉條的生產(chǎn)質量和規(guī)范性。