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家家爱 内酯做豆腐(大厨真传)

光阴>2019/08/04 15:26:30  作者:阳光  来源:凯翔阳光  检查:345  评论:1
内容摘要:家家爱 葡萄糖酸内酯出售电话:6157777 6157778 6157779

外表平常的豆腐 

不停是料理界人气不坠的明星

营养丰富 取材简略

平民价钱 贵族享用

有“植物肉”的佳誉

 

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家家爱__内酯做豆腐(大厨真传)


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家家爱__内酯做豆腐(大厨真传)

家家爱  葡萄糖酸内酯

出售电话:6157777    6157778    6157779

 

一、传统卤水豆腐的危害:

 

1、卤水豆腐的盐分比较多,里面含有的氯化钠较多,多吃会形成钾钠离子摄入过量,身体有可能出现状况。

2、钾离子摄入过量时会对心肌有克制感化,可使心跳在舒张期停止,血清钾过低能使心肌兴奋,可使心跳在收缩期停止。

3、钠离子升高多导致高渗昏迷、尿崩症、大批出汗、高烧、烧伤、重复输血、脱水、动脉硬化高血压、糖尿病酸中毒、肾上腺皮质功效亢进、原发和继发性醛固酮增多症等。

 


  所以,请尽量抉择内酯做豆腐。

 


二、豆腐的功效有哪些呢?

 

1、预防心血管疾病

豆腐健脑的同时,还能克制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著低落血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不只可以或许预防结肠癌,另有助于预防心脑血管疾病。

2、低落乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调剂乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆无关,也是日原形与欧美国度相比乳腺癌发生率较低的一个原因。别的,还可以或许有用的预防白血病,结肠癌,肺癌...

3、抗血栓

制作大豆中含有的皂苷,清除体内从容基,具有显著的抗癌活性,具有克制肿瘤细胞的生长,克制血小板丛聚,抗血栓的功效。

4、牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了节制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最佳的代替品。

5、补益清热摄生

豆腐为补益清热摄生食物,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、干净肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增长营养、帮助消化、增进食欲的功效外,对齿、骨骼的生长发育也颇为无益。

6、更年期的“掩护神”有用的预防骨质疏松、乳腺癌和前线腺的发生。

 三、豆腐怎么做才更好吃呢?

 

 


1.香葱煎豆腐

 

家家爱__内酯做豆腐(大厨真传)

 

资料:

豆腐500克相克食物、葱15克相克食物、油50克、盐适量

、蒜10克相克食物、生姜8克相克食物、椒盐粉适量、水20克、鸡精少许

 

做法:

 

1.将生姜.葱断、蒜瓣切好备用

2.用平底锅将油烧热.把豆腐切成小片.轻轻放到油锅里煎制.

3.一壁煎制金黄色翻过来再煎另外一壁.加入生姜

4.均匀的撒上盐.葱.蒜.鸡精

5.加入水.和椒盐粉.烧开收汤即可

 

 

2.抹茶豆腐布丁

 

家家爱__内酯做豆腐(大厨真传)

 

资料:内酯豆腐200克,牛奶250ml,淡奶油100ml,吉利丁1.5片,糖50g,抹茶粉3小勺

做法:

1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。

2.牛奶小火加热,将吉利丁放进去搅拌至溶化。

3.将2倒入1中,可以或许再按一下搅拌机的按钮,搅拌几秒钟,充足混合。

4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

5.将4过筛后装入小瓶中,冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

3.南瓜豆腐羹

 

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资料:豆腐300克,猪里脊肉75克,鲜香菇100克,,蘑菇100克,蚕豆仁100克,南瓜400克,盐1茶匙,胡椒粉1/8茶匙

做法:

1.取一中锅,加1200毫升水,煮沸。入南瓜煮至熟透,待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

2.煮沸南瓜汤,加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆,煮熟。下盐和胡椒粉调味,即可食用。

 

4.家常豆腐

 

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资料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法:

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟阁下,取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热阁下,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

 

5.鱼香豆腐

 

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资料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法:

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至外面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

 

6.脆皮豆腐

 

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资料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。

做法:

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小同等的块。

2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

 

 

7.锅塌豆腐

 

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资料:豆腐9块,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉100克,盐,蚝油,鸡粉,水。

做法:

1、把豆腐中央挖一小块进去,最佳挖成半球形,小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,末了撒上葱花即可。

 

8.肉末烧豆腐

 

家家爱__内酯做豆腐(大厨真传)

 

资料:豆腐500g,五花肉末50g、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精。

做法:

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽敏捷翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。

 

9.家常麻婆豆腐

 

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资料:豆腐10两(约400克),牛肉末,青蒜苗段各适量,豆豉,豆瓣,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油各适量。

做法:

1、选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。

2、烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。

3、下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。

 

10.豆腐蔬菜盅

 

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资料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

做法:

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中央的豆腐,呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个偏向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分离拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分离添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

 

 

11.鲜肉豆腐

 

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资料:瘦肉,豆腐,生抽,油,盐,葱

做法:

1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟。

3、捞起豆腐放着,备用。

4、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐,即可食用。

 

12.咸蛋黄豆腐

 

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资料:内酯豆腐1盒,咸蛋黄1个,毛豆少许,油1汤匙,盐-少许,淀少许

做法:

1、将咸蛋煮熟,将蛋黄取出,用勺子压成泥。

2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟坚持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。

3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。

5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

 

13.紫菜豆腐肉片汤

 

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资料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克

做法:

1、紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,豆腐切片。

2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

 


 


 

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